Quel type de sardine utilisez-vous dans vos conserves ?

Nous avons à cœur de travailler des produits de qualité, c'est pourquoi nous travaillons exclusivement les Sardina pilchardus . Nos approvisionnements proviennent majoritairement de pêches effectuées le long des côtes bretonnes (et la moitié sont pêchées à Quiberon) et atlantiques, du golfe de Gascogne aux côtes Irlandaises. Par ailleurs, nous avons des accords privilégiés avec des pêcheurs bretons et turballais afin de favoriser les achats locaux.

Quels sont les bienfaits de la sardine ?

La sardine regorge de bienfaits pour la santé parmi lesquels 6 propriétés nutritionnelles qui contribuent à notre équilibre. La présence élevée en oméga 3 et vitamine B12 permet de prévenir le risque de maladies cardio-vasculaires tandis que la vitamine D, le phosphore et le calcium renforcent les os. Elle est également recommandée pour les sportifs grâce à la qualité de ses protéines.

Quelles sont les différentes étapes de préparation des sardines ?

Notre priorité est de vous proposer des conserves de poisson de qualité. Concernant la sardine, nous avons toujours fait le choix de la travailler fraîche et durant « sa saison » de pêche. De mai à novembre, nous recevons chaque matin des sardines pêchées durant la nuit. Elles sont aussitôt saumurées, étêtées et éviscérées à la main pour préserver leur chair fragile. Ensuite, elles sont rangées sur des grilles et nettoyées. Après une étape de séchage, elles sont cuites dans une huile de tournesol. Vient ensuite l'étape de l’emboitage, réalisé à la main par nos équipes, avant que les boites soient serties et stérilisées.

Qu'est ce qu'une sardine "de garde millésimée" ?

Sélectionnées pour leur qualité gustative, nos sardines "de garde millésimées" sont des produits d’exception. Travaillées avec le plus grand soin par nos mains expertes, ces sardines ont été mises en réserve pendant plus de deux ans, le temps de se confire et de se bonifier. Vous retrouvez ainsi la finesse du poisson exhalée par une huile d'olive vierge extra.

Sélection Printemps

Nouveauté

Émietté de Sardine Douceur des Bastides

Savourez une recette pleine de douceur provençale avec notre émietté de sardine mariant fenouil, oignons rissolés, herbes de Provence et tomates séchées !

Réf. S790Q

Lot de 4 boîtes de 80g

11,50 €

12 points avec notre programme de fidélité

Plus que 30,00 € pour bénéficier de la livraison offerte

Vente directe

Évadez-vous pour une pause farniente avec notre émietté de sardine inspiré de l’arrière-pays provençal et des douces saveurs de la Méditerranée… Fondante et parfumée, cette recette au goût ensoleillé offre un savoureux mariage de notes rondes et anisées !

Délicatement émiettées, les sardines sont cuisinées avec du fenouil, des oignons rissolés et des tomates séchées, le tout réhaussé par du jus de citron et notre huile d’olive vierge extra fruitée, ainsi qu’une touche d’ail et d’herbes de Provence pour un maximum de typicité !

À consommer froid ou chaud, notre Émietté des Bastides se savoure simplement sur des toasts ou en verrines à l’apéritif, avec des pâtes ou en salade en plat principal, et est aussi délicieux pour farcir des légumes crus ou cuits !

Composition et informations nutritionnelles

Dénomination légale : Émietté de Sardine Douceur des Bastides
Ingrédients : Filets de sardines (39,6%), huile d’olive vierge extra, fenouil (14,9%), oignons (9,3%), jus de citron, tomates (2,9%), tomates mi-séchées (2,8%), oignons rissolés (2,4%), fécule de manioc, ail, plantes aromatiques (0,9%), sel, badiane, épices.
Allergènes : sardines
Poids net (g) : 80
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie 981 kJ / 237 kcal
Matières grasses 19 g
(dont acides gras saturés) 3.2 g
Glucides 3.2 g
(Dont sucres) 2.2 g
Protéines 12 g
Sel 0.5 g