Quel type de sardine utilisez-vous dans vos conserves ?

Nous avons à cœur de travailler des produits de qualité, c'est pourquoi nous travaillons exclusivement les Sardina pilchardus . Nos approvisionnements proviennent majoritairement de pêches effectuées le long des côtes bretonnes (et la moitié sont pêchées à Quiberon) et atlantiques, du golfe de Gascogne aux côtes Irlandaises. Par ailleurs, nous avons des accords privilégiés avec des pêcheurs bretons et turballais afin de favoriser les achats locaux.

Quels sont les bienfaits de la sardine ?

La sardine regorge de bienfaits pour la santé parmi lesquels 6 propriétés nutritionnelles qui contribuent à notre équilibre. La présence élevée en oméga 3 et vitamine B12 permet de prévenir le risque de maladies cardio-vasculaires tandis que la vitamine D, le phosphore et le calcium renforcent les os. Elle est également recommandée pour les sportifs grâce à la qualité de ses protéines.

Quelles sont les différentes étapes de préparation des sardines ?

Notre priorité est de vous proposer des conserves de poisson de qualité. Concernant la sardine, nous avons toujours fait le choix de la travailler fraîche et durant « sa saison » de pêche. De mai à novembre, nous recevons chaque matin des sardines pêchées durant la nuit. Elles sont aussitôt saumurées, étêtées et éviscérées à la main pour préserver leur chair fragile. Ensuite, elles sont rangées sur des grilles et nettoyées. Après une étape de séchage, elles sont cuites dans une huile de tournesol. Vient ensuite l'étape de l’emboitage, réalisé à la main par nos équipes, avant que les boites soient serties et stérilisées.

Qu'est ce qu'une sardine "de garde millésimée" ?

Sélectionnées pour leur qualité gustative, nos sardines "de garde millésimées" sont des produits d’exception. Travaillées avec le plus grand soin par nos mains expertes, ces sardines ont été mises en réserve pendant plus de deux ans, le temps de se confire et de se bonifier. Vous retrouvez ainsi la finesse du poisson exhalée par une huile d'olive vierge extra.

Sélection Printemps

Nouveauté

Émietté de Sardine Délices de Carthage

Régalez-vous avec cette recette aux saveurs orientales typiques du tajine, mariant tomates, oignons, citron confit, harissa et raisins secs de Turquie !

Réf. S761Q

Lot de 4 boîtes de 80g

11,80 €

12 points avec notre programme de fidélité

Plus que 30,00 € pour bénéficier de la livraison offerte

Vente directe

Évadez-vous au cœur d’une oasis de saveurs sucrées-salées avec notre émietté de sardine aux notes orientales et épicées… Fondante, douce et parfumée, cette recette s’inspire du tajine pour une savoureuse échappée au sud de la Méditerranée !

Délicatement émiettées, les sardines sont cuisinées avec des tomates, des oignons, du citron confit et des raisins secs de Turquie, le tout sublimé par notre huile d’olive vierge extra fruitée, une touche d’épices orientales et une pointe d’harissa pour un maximum de typicité !

À consommer froid ou chaud, notre émietté Délices de Carthage se savoure simplement en tartines, en salade, et est aussi délicieux pour agrémenter une pizza ou réaliser un taboulé !

Composition et informations nutritionnelles

Dénomination légale : Émietté de Sardine Délices de Carthage
Ingrédients : Filets de sardines (45,6%), huile d’olive vierge extra, oignons (9,7%), tomate, eau, raisins secs de Turquie (2,9%), jus de citron, citron confit (2,1%) (anhydride sulfureux), plantes aromatiques, fécule de manioc, oignons rissolés, vinaigre de vin (sulfites), sel, épices (1%) (moutarde, sulfites), extrait de levure.
Allergènes : sardines, sulfites, moutarde
Poids net (g) : 80
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie 1005 kJ / 242 kcal
Matières grasses 19 g
(dont acides gras saturés) 3.6 g
Glucides 3.6 g
(Dont sucres) 3.6 g
Protéines 13 g
Sel 0.6 g