Naans au Concassé de lentilles corail & légumes rôtis

recette naans au concassé de lentilles corail & légumes rôtis naans au concassé de lentilles corail la belle-iloise
  • Plats chauds
4 personnes
10 min préparation
25 min cuisson

Tous les ingrédients

  • 1 verrine de 105 g de Concassé de lentilles corail, algues et curry

  • 4 naans

  • 1 aubergine

  • 1 petite patate douce

  • 1 pincée de curcuma

  • 1 pincée de cumin

  • 1 pincée de paprika

  • 100 g de pois chiches cuits

  • Quelques brins de coriandre

  • 2 citrons verts pour servir

  • 1 oignon rouge

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc

  • 2 cuillères à soupe de sucre

À vos cuisines, c'est parti !

Temps total :
35 min
Préparation :
10 min
Cuisson :
25 min
  • Étape 1
    Préchauffer le four à 190°C
  • Étape 2
    Éplucher et couper la patate douce en dés, ainsi que l’aubergine
  • Étape 3
    Dans un plat allant au four, mélanger les légumes avec toutes les épices, du sel et du poivre
  • Étape 4
    Arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner pendant 25 minutes
  • Étape 5
    Égoutter les pois chiches
  • Étape 6
    Préparer les pickles : éplucher l’oignon rouge et le ciseler finement
  • Étape 7
    Le mélanger avec le sucre, le vinaigre et 15 cl d’eau bouillante
  • Étape 8
    Tartiner généreusement chaque naan de Concassé de lentilles corail
  • Étape 9
    Répartir ensuite les légumes rôtis aux épices
  • Étape 10
    Parsemer de pois chiches et de coriandre ciselée ainsi que de pickles d’oignons rouges
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