Cocotte de fenouil à l'Escartefigue

  • Plats chauds
2 personnes
10 min préparation
25 min cuisson

Tous les ingrédients

À vos cuisines, c'est parti !

Temps total :
35 min
Préparation :
10 min
Cuisson :
25 min
  • Étape 1
    Couper le fenouil en 2 puis en fines lanières (au robot)
  • Étape 2
    Dans un saladier mélanger le fenouil avec le sel, et le poivre
  • Étape 3
    Ajouter la boîte d’émietté de maquereau à la façon d’Escartefigue et mélanger
  • Étape 4
    Répartir la préparation dans 2 petites cocottes puis refermer avec leur couvercle (après cuisson le volume diminue de moitié)
  • Étape 5
    Enfourner à four chaud pendant 20 minutes à 200°C (th.6/7)
  • Étape 6
    Laisser reposer 5 minutes avant de servir
Astuce du chef

Ajouter quelques graines de fenouil sur le dessus avant cuisson ainsi qu’une cuillère de Ricotta (25 g) ou de crème épaisse pour plus d’onctuosité.

En préparant les cocottes à l’avance , vous pourrez les réchauffer au four ou au micro-onde, le fenouil sera plus confit.

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