Flatbread recette - Flatbread aux filets de maquereaux

Tous les ingrédients

2 boîtes de 118 g de filets de maquereaux Citron bergamote et aneth la belle-iloise
140 g de farine
25 g de parmesan
1/2 cuillère à café de levure chimique
17.5 g de polenta (ou semoule fine)
1 pincée de sel
70 ml d'eau chaude
30ml d'huile d’olive
Basilic frais
Ricotta
Citron
Huile d’olive
Ail
Parmesan
Noix de cajou
Épinards frais
Sel et poivre

(26)

Une recette sans huile à la fraîcheur parfumée pour un repas sain et léger !

14,70 €

À vos cuisines, c'est parti !

Temps total :

20 min

Préparation :

15 min

Cuisson :

5 min

Étape 1

Mélanger tous les ingrédients secs de la pâte
Étape 2

Mélanger l'huile et l'eau chaude, ajouter au mélange sec, pétrir rapidement pour obtenir une pâte souple. Laisser reposer 1h
Étape 3

Dans un blender : intégrer les épinards frais hachés grossièrement, les noix de cajou, le parmesan, une gousse d’ail coupée en morceaux, une pincée de sel, de poivre et l’huile d’olive
Étape 4

Mixer le tout. Le mélange doit garder quelques morceaux de noix de cajou
Étape 5

Verser la préparation dans un bol et réserver
Étape 6

Zester un citron sur la ricotta. Mélanger
Étape 7

Saler et poivrer. Ajouter quelques feuilles de basilic hachées. Mélanger
Étape 8

Saler et poivrer. Ajouter quelques feuilles de basilic hachées. Mélanger
Étape 9

Faire chauffer une poêle avec un petit peu d’huile d’olive
Étape 10

Une fois que la poêle est bien chaude, faire cuire la pâte 2 minutes de chaque côté afin de la dorer
Étape 11

Assembler le flatbread : étaler le mélange de ricotta, zeste de citron et basilic, répartir des émiettés de filets de maquereaux, disposer quelques cuillérées de pesto sur l’ensemble du flatbread, ainsi que des noix cajou concassées
Étape 12

Dresser en ajoutant quelques feuilles de basilic frais sur le dessus