Cappucci de homard
Sublimez notre bisque de homard avec des œufs de lump et de la crème fouettée et enchanter vos invités par une mise-en-bouche inédite et sophistiquée !
- Soupes
- Entrées
6
personnes
15 min
préparation
Aucune
cuisson
Tous les ingrédients
1 boîte de 400 g de bisque de Homard la belle-iloise
50 g de crème fraîche épaisse
50 g de crème liquide
20 g d’œufs de lumps rouges
1 pincée de sel
À vos cuisines, c'est parti !
Temps total :
15 min
Préparation :
15 min
Cuisson :
Aucune
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Étape 1Mélanger les 2 crèmes et monter en crème fouettée Ajouter le sel à la fin
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Étape 2Ajouter délicatement les œufs de lump à la crème fouettée et mettre au frais
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Étape 3Faire chauffer la bisque de homard doucement dans une casserole
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Étape 4Verser la bisque sans salir les bords dans des tasses ou des verrines
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Étape 5Avec une poche à douille, déposer dessus la crème fouettée et servir immédiatement
Astuce du chef
- Pour s'assurer que la crème fouettée monte bien, mettre le saladier au frais 15 minutes avant
- Remplacer les œufs de lump par des œufs de saumon
- Saupoudrer d’une pointe de piment d’Espelette
- Server avec quelques mouillettes de pain de mie
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