Panna Cotta au parmesan et fine ratatouille au thon fumé
- Amuse-bouches
4
personnes
15 min
préparation
5 min
cuisson
Tous les ingrédients
2 verrines (105 g) de fine ratatouille au thon fumé la belle-iloise
15 cl de crème UHT
15 cl de lait
2 belles cuillères à soupe de parmesan râpé (environ 20 g)
1 feuille de gélatine (2 g)
12 g de copeaux de parmesan
2 moitiés de tomates séchées
4 pincées de pignons de pin grillés (6 g)
Une recette crémeuse aux notes méditerranéennes
Lot de 2 verrines de 105g
8,95 €
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À vos cuisines, c'est parti !
Temps total :
20 min
Préparation :
15 min
Cuisson :
5 min
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Étape 1Tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes.
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Étape 2Faire chauffer dans une casserole : la crème, le lait, le sel, le poivre et le parmesan.
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Étape 3Porter le mélange à ébulition puis ajouter la feuille de gélatine égouttée.
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Étape 4Lorsque celle-ci a fondu, verser la préparation dans des verrines et mettre au frais minimum 2 heures.
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Étape 5Avant de servir, répartir la fine ratatouille au thon fumé sur la panna cotta.
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Étape 6Décorer avec les tomates séchées coupées en lamelles, les pignons de pin grillés, les copeaux de parmesan et de l'herbe fraîche ou feuille de roquette pour la couleur.
Astuce du chef
Pour plus de gourmandise, décorer avec des tomates séchées coupées en lamelles, les pignons de pin grillés, les copeaux de parmesan et de l’herbe fraîche ou feuille de roquettes pour la couleur.
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