Brocolis grillés au tartare aux algues et aux cacahuètes


- Végétariennes
Tous les ingrédients
1 verrine la belle-iloise tartare aux algues de Bretagne
1 bouquet de brocoli
1 poignée de cacahuètes grillées non salées
1 petit oignon rouge
Quelques feuilles de coriandre
Huile d’olive
Sel
À vos cuisines, c'est parti !
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Étape 1Faire bouillir les fleurettes de brocoli dans une eau préalablement salée pendant environ 7, 8 minutes. Les plonger ensuite dans de l’eau glacée pour qu’elles gardent une belle couleur verte.
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Étape 2Faire revenir les cacahuètes à la poêle pendant quelques minutes.
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Étape 3Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive et y faire revenir les fleurettes de brocoli avec l’oignon rouge ciselé. Ajouter le tartare aux algues et faire revenir 3, 4 minutes en mélangeant régulièrement. Réduire le feu, ajouter les cacahuètes et laisser cuire pendant environ 2 minutes tout en mélangeant.
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Étape 4Dresser et ajouter quelques feuilles de coriandre sur le dessus.