Oeufs aux Sardines Sao Tomé façon mimosa

Oeufs mimosa aux sardines sao tomé recette la belle-iloise oeufs aux sardines sao tomé façon mimosa
  • Salades
4 personnes
5 min préparation
9 min cuisson

Tous les ingrédients

  • 1 boîte de 115g de Sardines au poivre de Sao Tomé la belle-iloise

  • 8 oeufs

  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise

  • 1 demi citron vert

  • Quelques brins de coriandre et d’aneth

  • Quelques micro-pousses pour décorer

  • Sel et poivre

  • 1 oignon rouge

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc

  • 2 cuillères à soupe de sucre

À vos cuisines, c'est parti !

Temps total :
14 min
Préparation :
5 min
Cuisson :
9 min
  • Étape 1
    Faire cuire les oeufs à l’eau 9 minutes
  • Étape 2
    Les refroidir, les écaler, les couper en 2 et enlever le jaune
  • Étape 3
    Préparer les pickles : éplucher l’oignon rouge, ciseler le finement et mélanger avec sucre, vinaigre et 15 cl d’eau bouillante
  • Étape 4
    Dans un saladier, mélanger les Sardines Sao Tomé avec la mayonnaise et les jaunes d’oeufs
  • Étape 5
    Ajouter le jus de citron vert, les herbes ciselées. Saler, poivrer
  • Étape 6
    Farcir les ½ coques de blancs d’oeufs avec le mélange
  • Étape 7
    Parsemer d’herbes ciselées, petites pousses et pickles d’oignons rouges
  • Étape 8
    Garder au frais jusqu’au service
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