Rillettes de lieu tout chou

Réinventez le traditionnel pain-surprise de Noël avec ces splendides et délicieux petits choux révélant un bouquet de saveurs iodées parfumées de notes acidulées !

  • Amuse-bouches
  • Pour les Fêtes
60 personnes
25 min préparation
25 min cuisson

Tous les ingrédients

  • 4 boîtes de 60 g de rillettes de Lieu aux baies de Sichuan la belle-iloise

  • 60 mini-choux à garnir

  • 1 pomme Granny-Smith

  • ½ jus de citron

  • Pour la déco : 60 feuilles de coriandre

À vos cuisines, c'est parti !

Temps total :
50 min
Préparation :
25 min
Cuisson :
25 min
  • Étape 1
    Couper la pomme en petits cubes de 1 cm et les citronner.
  • Étape 2
    Ouvrir les choux en 2.
  • Étape 3
    Mettre dans le fond 1 morceau de pomme, puis une cuillère de rillettes et 1 feuille d’herbe.
  • Étape 4
    Remettre le chapeau.
Astuce du chef

Variante : remplacer la pomme par du Kiwi et la coriandre par du cerfeuil.

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