Risotto de fruits de mer et thon aux petits légumes
Parfait pour les fêtes, ce risotto digne des meilleures tablées de la Méditerranée offre un plat gourmet aux saveurs fraîches et iodées !
- Plats chauds
- Pour les Fêtes
4
personnes
20 min
préparation
20 min
cuisson
Tous les ingrédients
1 boîte de 400 g de velouté de coquillages la belle-iloise
1 boîte de 207 g de thon au naturel la belle-iloise
250 g de riz pour risotto
500 g de moules
1 oignon (environ 100 g)
1 petite courgette (environ 150 g)
1 carotte (environ 100 g)
1 tomate (environ 120 g)
Une soupe onctueuse et délicieusement iodée
Lot de 4 boîtes de 400g
17,60 €
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17,60 €
À vos cuisines, c'est parti !
Temps total :
40 min
Préparation :
20 min
Cuisson :
20 min
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Étape 1Nettoyer et faire ouvrir les moules dans le vin blanc
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Étape 2Filtrer le jus de cuisson et décortiquer les moules en gardant la ½ coquille
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Étape 3Couper les légumes en petits dés de 5 mm
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Étape 4Faire blondir ensuite les oignons et les carottes dans l’huile d’olive
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Étape 5Ajouter le riz et bien le graisser
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Étape 6Mouiller avec le jus des moules et le jus du thon
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Étape 7Ajouter dessus, courgettes, champignons, ail et assaisonnement
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Étape 8A partir de ce moment compter 18 minutes de cuisson et mettre à feu doux
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Étape 9Verser dessus l’eau en 3 fois (laisser le riz absorber à chaque fois) en remuant de temps en temps
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Étape 10Lorsque l'eau est absorbée, ajouter le velouté de coquillages en 2 fois de la même façon, puis les tomates et le thon cassé en 8 morceaux
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Étape 11En fin de cuisson, ajouter les moules
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Étape 12Laisser reposer 2 minutes avant de servir.
Astuce du chef
Vous pouvez améliorer l’assaisonnement avec une pointe de piment d’Espelette ou de safran.
Mettre moitié moules et coques et ajouter quelques crevettes.
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