Risotto de fruits de mer et thon aux petits légumes
- Plats chauds
- Pour les Fêtes
4
personnes
20 min
préparation
20 min
cuisson
Tous les ingrédients
1 boîte de 400 g de velouté de coquillages la belle-iloise
1 boîte de 207 g de thon au naturel la belle-iloise
250 g de riz pour risotto
500 g de moules
1 oignon (environ 100 g)
1 petite courgette (environ 150 g)
1 carotte (environ 100 g)
1 tomate (environ 120 g)
Une soupe onctueuse et délicieusement iodée
Lot de 4 boîtes de 400g
17,60 €
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17,60 €
À vos cuisines, c'est parti !
Temps total :
40 min
Préparation :
20 min
Cuisson :
20 min
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Étape 1Nettoyer et faire ouvrir les moules dans le vin blanc
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Étape 2Filtrer le jus de cuisson et décortiquer les moules en gardant la ½ coquille
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Étape 3Couper les légumes en petits dés de 5 mm
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Étape 4Faire blondir ensuite les oignons et les carottes dans l’huile d’olive
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Étape 5Ajouter le riz et bien le graisser
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Étape 6Mouiller avec le jus des moules et le jus du thon
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Étape 7Ajouter dessus, courgettes, champignons, ail et assaisonnement
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Étape 8A partir de ce moment compter 18 minutes de cuisson et mettre à feu doux
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Étape 9Verser dessus l’eau en 3 fois (laisser le riz absorber à chaque fois) en remuant de temps en temps
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Étape 10Lorsque l'eau est absorbée, ajouter le velouté de coquillages en 2 fois de la même façon, puis les tomates et le thon cassé en 8 morceaux
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Étape 11En fin de cuisson, ajouter les moules
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Étape 12Laisser reposer 2 minutes avant de servir.
Astuce du chef
Vous pouvez améliorer l’assaisonnement avec une pointe de piment d’Espelette ou de safran.
Mettre moitié moules et coques et ajouter quelques crevettes.
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