Rouleaux de thon tataki et mangue

D’une absolue finesse, cet amuse-bouche inspiré de l’art culinaire japonais offre un préambule subtil et rafraîchissant aux repas de fêtes !

rouleaux de thon tataki et mangue rouleaux de thon tataki et mangue recette la belle-iloise
  • Amuse-bouches
6-8 personnes
30 min préparation
Aucune cuisson

Tous les ingrédients

  • 1 boite de 139g de thon naturel la belle-iloise

  • 1 verrine de 95g de Mayoz’algues la belle-iloise

  • 10 feuilles de riz

  • 1 mangue

  • 4 feuilles de choux rouge

  • 4 feuilles de salade iceberg

  • 1 demi-tasse de graines de sésame noire et blanche torréfiées

  • 8 feuilles de coriandre fraiche

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

  • 1 pincée de sel et poivre

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19,95 €
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À vos cuisines, c'est parti !

Temps total :
30 min
Préparation :
30 min
Cuisson :
Aucune
  • Étape 1
    Éplucher et couper la mangue en petits bâtonnets ainsi que le chou rouge et la salade iceberg
  • Étape 2
    Égoutter la boite de thon naturel la belle-iloise
  • Étape 3
    Dans un bol, mélanger le thon au naturel la belle-iloise avec 2 cuillères à soupe de Mayoz’algues la belle-iloise
  • Étape 4
    Mixer les chutes de la mangue avec le vinaigre de cidre, le sel, le poivre et réserver
  • Étape 5
    Tremper une feuille de riz dans l’eau froide pendant 10 secondes. Égoutter et la poser sur une planche Saupoudrer la feuille de riz avec les graines de sésame
  • Étape 6
    Garnir le bord inférieur de la feuille avec le mélange de thon, quelques bâtonnets de mangue, du chou et de l'iceberg ainsi que des feuilles de coriandre
  • Étape 7
    Replier le bord inférieur de la feuille sur la garniture, puis rabattre les côtés et rouler la feuille de riz
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