Rouleaux de Thon tataki et mangue
D’une absolue finesse, cet amuse-bouche inspiré de l’art culinaire japonais offre un préambule subtil et rafraîchissant aux repas de fêtes !
- Amuse-bouches
6-8
personnes
30 min
préparation
Aucune
cuisson
Tous les ingrédients
1 boite de 139 g de Thon naturel la belle-iloise
1 verrine de 95 g de Mayoz’algues la belle-iloise
10 feuilles de riz
1 mangue
4 feuilles de choux rouge
4 feuilles de salade iceberg
1 demi-tasse de graines de sésame noire et blanche torréfiées
8 feuilles de coriandre fraiche
Un goût authentique et un fondant incomparable, sans huile !
19,95 €
19,95 €
À vos cuisines, c'est parti !
Temps total :
30 min
Préparation :
30 min
Cuisson :
Aucune
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Étape 1Éplucher et couper la mangue en petits bâtonnets ainsi que le chou rouge et la salade iceberg
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Étape 2Égoutter la boite de thon naturel la belle-iloise
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Étape 3Dans un bol, mélanger le thon au naturel la belle-iloise avec 2 cuillères à soupe de Mayoz’algues la belle-iloise
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Étape 4Mixer les chutes de la mangue avec le vinaigre de cidre, le sel, le poivre et réserver
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Étape 5Tremper une feuille de riz dans l’eau froide pendant 10 secondes. Égoutter et la poser sur une planche Saupoudrer la feuille de riz avec les graines de sésame
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Étape 6Garnir le bord inférieur de la feuille avec le mélange de thon, quelques bâtonnets de mangue, du chou et de l'iceberg ainsi que des feuilles de coriandre
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Étape 7Replier le bord inférieur de la feuille sur la garniture, puis rabattre les côtés et rouler la feuille de riz
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