Quel type de sardine utilisez-vous dans vos conserves ?

Nous avons à cœur de travailler des produits de qualité, c'est pourquoi nous travaillons exclusivement les Sardina pilchardus . Nos approvisionnements proviennent majoritairement de pêches effectuées le long des côtes bretonnes (et la moitié sont pêchées à Quiberon) et atlantiques, du golfe de Gascogne aux côtes Irlandaises. Par ailleurs, nous avons des accords privilégiés avec des pêcheurs bretons et turballais afin de favoriser les achats locaux.

Quels sont les bienfaits de la sardine ?

La sardine regorge de bienfaits pour la santé parmi lesquels 6 propriétés nutritionnelles qui contribuent à notre équilibre. La présence élevée en oméga 3 et vitamine B12 permet de prévenir le risque de maladies cardio-vasculaires tandis que la vitamine D, le phosphore et le calcium renforcent les os. Elle est également recommandée pour les sportifs grâce à la qualité de ses protéines.

Quelles sont les différentes étapes de préparation des sardines ?

Notre priorité est de vous proposer des conserves de poisson de qualité. Concernant la sardine, nous avons toujours fait le choix de la travailler fraîche et durant « sa saison » de pêche. De mai à novembre, nous recevons chaque matin des sardines pêchées durant la nuit. Elles sont aussitôt saumurées, étêtées et éviscérées à la main pour préserver leur chair fragile. Ensuite, elles sont rangées sur des grilles et nettoyées. Après une étape de séchage, elles sont cuites dans une huile de tournesol. Vient ensuite l'étape de l’emboitage, réalisé à la main par nos équipes, avant que les boites soient serties et stérilisées.

Qu'est ce qu'une sardine "de garde millésimée" ?

Sélectionnées pour leur qualité gustative, nos sardines "de garde millésimées" sont des produits d’exception. Travaillées avec le plus grand soin par nos mains expertes, ces sardines ont été mises en réserve pendant plus de deux ans, le temps de se confire et de se bonifier. Vous retrouvez ainsi la finesse du poisson exhalée par une huile d'olive vierge extra.

Sardinade Tomates et Câpres

Réalisez des toasts aux saveurs de la Méditerranée avec cette recette fruitée mariant sardines, tomates confites et câpres !

Réf. S772Q

Lot de 4 boîtes de 60g

10,25 €

10 points avec notre programme de fidélité

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Vente directe

Un parfum méditerranéen et un bel équilibre entre l’intensité des câpres et le fruité des tomates confites...

Dans cette recette, la délicatesse de la sardine est soulignée par de généreuses saveurs méditerranéennes : câpres, tomates confites, Herbes de Provence et sarriette… Un délice, en tartine comme en verrine !

Composition et informations nutritionnelles

Dénomination légale : Sardinade aux tomates et câpres
Ingrédients : Filets de sardines (43%), huile d’olive vierge extra, eau, câpres (10%), jaune d’œuf, tomates (5%), ail, oignons, concentré de tomate (2%), fécule de manioc, plantes aromatiques, extrait de levure, poudre de tomate, sel, épices.
Allergènes : sardines, œuf
Poids net (g) : 60
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie 988 kJ / 238 kcal
Matières grasses 19.8 g
(dont acides gras saturés) 3.7 g
Glucides 2.8 g
(Dont sucres) 1.4 g
Protéines 12.2 g
Sel 1.3 g
Produit de la mer : Sardine

Astuces, conseils d’utilisation

À déguster tout simplement sur des toasts ou des tranches de pain !

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