Quel type de sardine utilisez-vous dans vos conserves ?

Nous avons à cœur de travailler des produits de qualité, c'est pourquoi nous travaillons exclusivement les Sardina pilchardus . Nos approvisionnements proviennent majoritairement de pêches effectuées le long des côtes bretonnes (et la moitié sont pêchées à Quiberon) et atlantiques, du golfe de Gascogne aux côtes Irlandaises. Par ailleurs, nous avons des accords privilégiés avec des pêcheurs bretons et turballais afin de favoriser les achats locaux.

Quels sont les bienfaits de la sardine ?

La sardine regorge de bienfaits pour la santé parmi lesquels 6 propriétés nutritionnelles qui contribuent à notre équilibre. La présence élevée en oméga 3 et vitamine B12 permet de prévenir le risque de maladies cardio-vasculaires tandis que la vitamine D, le phosphore et le calcium renforcent les os. Elle est également recommandée pour les sportifs grâce à la qualité de ses protéines.

Quelles sont les différentes étapes de préparation des sardines ?

Notre priorité est de vous proposer des conserves de poisson de qualité. Concernant la sardine, nous avons toujours fait le choix de la travailler fraîche et durant « sa saison » de pêche. De mai à novembre, nous recevons chaque matin des sardines pêchées durant la nuit. Elles sont aussitôt saumurées, étêtées et éviscérées à la main pour préserver leur chair fragile. Ensuite, elles sont rangées sur des grilles et nettoyées. Après une étape de séchage, elles sont cuites dans une huile de tournesol. Vient ensuite l'étape de l’emboitage, réalisé à la main par nos équipes, avant que les boites soient serties et stérilisées.

Qu'est ce qu'une sardine "de garde millésimée" ?

Sélectionnées pour leur qualité gustative, nos sardines "de garde millésimées" sont des produits d’exception. Travaillées avec le plus grand soin par nos mains expertes, ces sardines ont été mises en réserve pendant plus de deux ans, le temps de se confire et de se bonifier. Vous retrouvez ainsi la finesse du poisson exhalée par une huile d'olive vierge extra.

Incontournable

Sélection Printemps

Sardines à l'Huile d'olive et Citron

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Cette recette offre un bouquet de saveurs ensoleillées avec son huile d'olive vierge extra fruitée et ses tranches de citron vitaminées !

Réf. S727Q

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Un bouquet de saveurs ensoleillées !

Dans cette recette, les sardines sont recouvertes d'une huile d'olive vierge extra fruitée et se confisent avec leurs tranches de citron qui apportent une note de fraîcheur vitaminée pour un bouquet de saveurs ensoleillées !

Composition et informations nutritionnelles

Dénomination légale : Sardines à l’huile d’olive et au citron
Ingrédients : Sardines (73%), huile d’olive vierge extra (19,7%), citron (6%), sel.
Allergènes : sardines
Poids net (g) : 69
Poids net égoutté (g) : 50
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie 1406 kJ / 340 kcal
Matières grasses 29.6 g
(dont acides gras saturés) 5.59 g
Glucides 0.3 g
(Dont sucres) 0.3 g
Protéines 17.6 g
Sel 0.6 g

Astuces, conseils d’utilisation

Préservant toutes les qualités d’un poisson frais sur plusieurs années grâce à la conserve, nos sardines à l’huile d’olive se bonifient, comme un bon vin, avec le temps. Alors, pour que l’huile d’olive confise bien la sardine de chaque côté, pensez à retourner vos boîtes régulièrement !

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