Quel type de sardine utilisez-vous dans vos conserves ?

Nous avons à cœur de travailler des produits de qualité, c'est pourquoi nous travaillons exclusivement les Sardina pilchardus . Nos approvisionnements proviennent majoritairement de pêches effectuées le long des côtes bretonnes (et la moitié sont pêchées à Quiberon) et atlantiques, du golfe de Gascogne aux côtes Irlandaises. Par ailleurs, nous avons des accords privilégiés avec des pêcheurs bretons et turballais afin de favoriser les achats locaux.

Quels sont les bienfaits de la sardine ?

La sardine regorge de bienfaits pour la santé parmi lesquels 6 propriétés nutritionnelles qui contribuent à notre équilibre. La présence élevée en oméga 3 et vitamine B12 permet de prévenir le risque de maladies cardio-vasculaires tandis que la vitamine D, le phosphore et le calcium renforcent les os. Elle est également recommandée pour les sportifs grâce à la qualité de ses protéines.

Quelles sont les différentes étapes de préparation des sardines ?

Notre priorité est de vous proposer des conserves de poisson de qualité. Concernant la sardine, nous avons toujours fait le choix de la travailler fraîche et durant « sa saison » de pêche. De mai à novembre, nous recevons chaque matin des sardines pêchées durant la nuit. Elles sont aussitôt saumurées, étêtées et éviscérées à la main pour préserver leur chair fragile. Ensuite, elles sont rangées sur des grilles et nettoyées. Après une étape de séchage, elles sont cuites dans une huile de tournesol. Vient ensuite l'étape de l’emboitage, réalisé à la main par nos équipes, avant que les boites soient serties et stérilisées.

Qu'est ce qu'une sardine "de garde millésimée" ?

Sélectionnées pour leur qualité gustative, nos sardines "de garde millésimées" sont des produits d’exception. Travaillées avec le plus grand soin par nos mains expertes, ces sardines ont été mises en réserve pendant plus de deux ans, le temps de se confire et de se bonifier. Vous retrouvez ainsi la finesse du poisson exhalée par une huile d'olive vierge extra.

Sardines Les Royans à la Sauce ravigote

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Dégustez des sardines aux saveurs fraîches et vinaigrées avec cette recette à la sauce ravigote, typique de la cuisine française !

Réf. S151Q

Lot de 4 boîtes de 115g

17,85 €

18 points avec notre programme de fidélité

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Vente directe

Le secret de cette recette tient dans l'opposition entre la fraîcheur et l'acidulé de cette sauce ravigote.

Riche en arômes, elle associe en un savant équilibre : moutarde, aromates et vinaigre, sans oublier la petite pointe de piment doux qui fait toute la différence !

Composition et informations nutritionnelles

Dénomination légale : Sardines à l'huile d'olive sauce ravigote
Ingrédients : Sardines (70%), huile d’olive vierge extra (17%), vinaigre d’alcool, aromates (5,4%) (cornichon (sulfites), carotte, citron), moutarde (eau, graines de moutarde, vinaigre, sel, conservateur : acide de sodium (E222)), sel, épices.
Allergènes : sardines, sulfites, moutarde
Poids net (g) : 115
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie 1346 kJ / 325 kcal
Matières grasses 27.9 g
(dont acides gras saturés) 4.63 g
Glucides 0.6 g
(Dont sucres) 0.6 g
Protéines 17.5 g
Sel 1.1 g

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